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ご要望が非常に多かったのですが、中々アップ出来ずにいました”野沢菜漬けのレシピ”です。
調味量などは少し適当ですが、アレンジしてみてください。 |
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 野沢菜漬けの簡単レシピ |
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***基本的に簡単で、手間のかからないもの、他では見かけないもの
を掲載しています。こんな食べ方もあるという風にご覧下さい。*** |
| ●おやき(蒸饅頭風）…具は上にのしてもよし、中に入れてもいいです。焼きは入れていません。 |
■材料■ |
| →生地 |
| ホットケーキミックス（市販） |
適宜 |
| 中力粉 |
| →具 |
| 野沢菜漬け（調味材入り） |
適宜 |
| みそ（信州産赤） |
| 砂糖 |
| 削り節 |
※量は作る分だけ必要と言う意味ですべて”適宜”です。
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■作り方■ |
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① 市販のホットケーキミックスと中力粉を同量（必要な分だけ）ボールに入れます。その中に今回は水の代わりに野沢菜漬けの袋に入っている調味材（水分です）を入れます。 |
| ② ”①”を耳たぶ位のやわらかさまでこねます。 |
| ③ 次に具作りですが、野沢菜を絞り水分をいくらか取ります。それを0.5～1cmほどに切ります。 |
④ ”③”の野沢菜を容器にいれ、味噌と砂糖、削り節を同量ずつ野沢菜の3分の1程度いれ混ぜます。ごれで具の出来上がり。 |
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■コメント■ |
| ※蒸すのが面倒な場合は、具だけでもご飯のおかずになります。味噌はご家庭にある赤味噌でお試し下さい。 |
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⑤ 生地をピンポン玉位の大きさに丸めて、少し平たくし真ん中にくぼみを作ります。
くぼみを上にしてアルミホイルにのせて、先程の具をそのくぼみの上にのせます。 |
| ⑤-2 中に入れる場合は、この時点で生地を平たく伸ばし具を包みこみます。 |
| ⑥ 最後に10分位蒸上げたら出来上がりです。生地に火が通ればOKです。 |
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| ●野沢菜のわさび和え…火を使わず簡単です。当店のわさび風味小袋とは違った味わいです。 |
■材料■ |
| →下ごしらえ |
| 酒粕（市販品） |
適宜 |
| みりん |
小さじ１ |
| →和える |
| 野沢菜漬け |
適宜 |
| わさび（チューブ） |
| 塩 |
少々 |
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■作り方■ |
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① 野沢菜漬け適量をみじん切りにする。 |
| ② 酒粕の固まりを取り出し、みりん小さじ1を入れて電子レンジで20秒程でやわらかくし、ほぐす。 |
| ③ あら熱が取れたら、チューブわさびを適量（今回2cm位）、塩少々、野沢菜を入れてかき混ぜて出来上がり。 |
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■コメント■ |
| ※お酒のおつまみに最高ですよ。ゴマ和えなども試してみてください。 | |
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| ●野沢菜の天麩羅…いろんな野菜と組合わせてください。 |
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■作り方■ |
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野沢菜の水分を切り、みじん切り（だったと思います）にして人参や玉葱などと一緒に揚げる。
信州の食堂などで、たまに出てくるようです。
結構、評判がいいです。 |
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■コメント■ |
| ※塩分が残っているので、何もつけづに十分、しかも美味しくお召し上がりになれます。 | |
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| ●野沢菜とひき肉揚げ…子供に人気の一品。 |
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■作り方■ |
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上記レシピで使用した野沢菜の刻みがあまったので、鳥のひき肉と片栗粉を入れて丸め、揚げました。子供達に人気があり、野菜不足もこれで解消です。 |
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■コメント■ |
※簡単で、美味しく食べた記憶があります。
何かを揚げる時に、一緒に試してみてください。 | |
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| ●野沢菜とハムのサンドウイッチ…朝食はパンという貴方に。 |
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■作り方■ |
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なんてことないサンドウイッチですが、ビタミンやミネラルを豊富に含んだ野沢菜を使用していますので、朝から健康的になった気分です。
野沢菜を少ししぼり、マヨネーズであえてハムと一緒にはさみました。 |
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■コメント■ |
| ※結構いけます＾＾レタスやきゅうりの代替に最適だと思います。 | |
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上記以外には野沢菜チャーハンや野沢菜まぜご飯等が信州の各家庭の定番かつ人気メニューです。
あえて、今回は掲載しておりません。以下で、レシピを調べてみてください。
-----野沢菜チャーハン/by google 野沢菜まぜご飯/by google おやき レシピ/by google-----
刻みをネギの代わりに納豆に混ぜて食べると美味しいという噂も結構聞ききます。 |
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